真空包装是将要包装的食品或其他物品放入包装袋，从包装袋中抽出空气，并在达到预定真空度后，用氮气或其他混合气体填充空气，并在以下位置完成密封和日期压印过程：当使用充满气体的产品（膨化食品，面包，鱼片等）时，还有一些有利的存储条件，例如抗压缩性、抗粉碎性、抗气体性、新鲜度和干燥度。
真空包装是将要包装的食品或其他物品放入包装袋中，从袋中抽出气体，达到预定的真空度后，一次完成封印日期的过程。由于需要保存食品，真空包装机在食品包装中处于主导地位。可以说，真空包装机的出现为我国的食品工业注入了新的活力，并已成为包装机械产品的领导者。
1.真空包装机原理分析
真空包装是将要包装的食品或其他物品放入包装袋，抽出包装袋中的空气，然后在达到预定真空度后用氮气或其他混合气体填充，完成密封和日期印记过程。当使用充满气体的产品（膨化食品、面包等）时，还有一些有利的存储条件，例如抗压缩性、抗粉碎性、抗气体性、新鲜度和干燥度。
食物的霉菌和腐烂主要由微生物形成，大多数微生物（例如霉菌和酵母菌）需要氧气才能维持生计。真空包装使用此原理提取包装袋和食物池中的氧气。实验证明，当包装袋中的氧气浓度小于或等于1％时，微生物的生长和繁殖速度会急剧下降；而当氧气浓度小于或等于0.5％时，大多数微生物将被破坏。禁止并停止复制。因此，真空包装机应运而生。
真空包装机使用高度密封的真空室，该室坚固耐用。 整个机架由不锈钢制成，不会生锈。选择机电一体化，操作简单。如今，真空包装机已用于许多任务，包括食品，药品和其他任务。 使用真空包装机，人们可以购买更多高质量，更可靠的产品，并且制造商可以节省大量包装材料和劳动力。真空包装机将更好地服务于整个行业。
2.包装需求是乐观的
预计到2021年全球包装销售将达到9200亿美元。我国包装工业的总产值到2018年达到60000亿元，年均增长6％。食品包装作为包装工作的支柱产业，将迎来快速发展，在此期间，真空包装机也得到了发展。
在食品加工中，真空包装被广泛使用。各种熟食，例如鸡腿、火腿和香肠等；各种腌制食品，豆制品，水果脯和其他始终需要保持新鲜的食品正越来越多地使用真空包装。真空包装食品的保质期很长，大大延长了食品的保质期。今天有很多包装方法，也有不同的存储方法。在此期间，保存功能已成为越来越多客户的要求。真空包装受到食品公司的欢迎，因为它可以去除氧气以防止食品变质。真空包装机的出现为我国的食品工业注入了新的活力，并已成为包装机械产品的领导者。
改革开放以来，真空包装机已进入我国。近几十年来，我国真空包装机的工作按照我国的经济技术方法迅速发展，真空包装机的种类不断增加，其功能越来越多，企业的需求在不断增加。随着需求的多样化，业界还根据需求推出了许多真空包装机。真空包装机制造商数量也有所增加，并且该行业已逐渐进入混乱状态。产品很多，客户不能购买优质产品，因此他们转向国外真空包装机制造商。例如德国、英国、美国和 日本等国家。这对于我国真空包装的发展是非常不利的。
我国的包装工作正在进行转型和升级。面对未来广阔的发展空间，我国的真空包装机必须尽力发展新技能并改善设备。关联公司要抓住机遇，明确发展重点，促进产业结构转型升级。自主创新，特别是创新能力，增强了公司自身实力； 建立渠道，进行品牌推广和维护，进行内外部努力，并在日益激烈的行业竞争和快速增长的行业中占据一席之地。
3.未来的发展趋势是高生产能力
真空包装机的生产能力已从每分钟几件扩大到几十件，而热成型灌装封口机的产量可以达到每分钟500件以上。
（1）自动化：由日本公司生产的TYP-B系列旋转真空室包装机具有多个具有适当自动化程度的工位。该机器有两个用于填充和吸尘的转盘。灌装转盘有6个工位。它将结束袋子的进料，进料，填充和预密封，直到将包裹发送到真空转盘。真空转盘有12个工位，即12个真空室。抽真空密封后，直到产品输出为止，输出功率可以达到40袋/分钟。它主要用于包装软罐头食品。
（2）单机多功能：可以在单机上轻松扩展多功能。为了完成一台机器的多功能，有必要选择一个模块化计划。通过功能模块的改变和组合，它变成了适合不同包装材料，包装物品和包装要求的另一种类型的真空包装机。代表性产品包括德国BOSCH公司Hesser工厂生产的多工位制袋真空包装机。它的各种功能（例如制袋，称重，填充，抽真空和密封）可以在一台机器上完成。
（3）组装生产线：当所需的功能越来越多地形成生产线时，将所有功能组装在一台机器上会使结构非常复杂，并且操作和维修都不方便。此时，具有不同功能和匹配功率的几台机器可以成功地用于更高的生产线。例如，法国CRACE-CRYOYA和ISTM开发的鲜鱼真空包装生产线，以及瑞典曙红世界有限公司和瑞典纺织研究院开发的纺织品真空包装系统。
（4）选择新技能：在包装方法上，许多人使用充气包装代替真空包装，真空包装将充气成分，包装材料和充气包装机的三个方面紧密结合在一起；在控制技能方面，更多地使用计算机技能和微电子技能；在密封方面，要运用热管和冷封技术；直接在真空包装机上安装先进的设备，例如计算机控制的用于粗颗粒的高精度组合秤；在旋转式或真空包装机上使用先进的高速电弧，端面凸轮分度机等。所有这些新技能的选择使真空包装机更加自动化和智能化。
