氮气冲洗包装:它是什么以及如何使用?

  • 作者:创兆宝
  • 更新日期:2020/11/20

氧气是导致食物变质的主要成分。当食物变成棕色时,它们的成分与氧气结合,开始氧化过程。而且,诸如需氧细菌,霉菌和酵母菌之类的微生物需要氧气才能生长。这些会破坏您的产品质量并产生昂贵的费用。

防止氧气损坏的最有效方法是置换容器内的氧气,并用氮气代替。此方法称为氮气冲洗包装。那么,如何使用氮气冲洗包装来确保产品的质量和新鲜度得到维持?请您继续阅读一下内容!

1.什么是氮气冲洗包装?

在食品和饮料工业中,包装商通常使用氮气来减少包装中的氧气含量。这降低了产品的变质率并保持食物新鲜。氮气冲洗包装是一种用于保存和保护食物在储存和运输过程中不受损坏的做法。薯片袋和小吃袋是此过程的绝佳示例。

在氮气冲洗包装中,包装内部的氧气被氮气替代。与氧气不同,它不会与食品反应或影响其质地或风味。因此,您的产品将在更长的时间内保持新鲜。而且,氮气冲洗是一种改进的大气包装方法。该过程可以发生在容器本身内部以及包装的各个步骤中,例如在填充和封盖过程中。氮气冲洗包装可完成以下任务:

(1)氧置换以延迟氧化过程;

(2)减少微生物的生长;

(3)通过填充包装中的空间来保持包装的一致性。

您无需担心食品中是否存在氮气,因为它是完全安全的。您不断吸入氮气,因为氮气占大气的78%。

2.氮气冲洗包装如何工作?

以下是氮气冲洗包装过程的概述。

(1)用罐头灌装机将食品添加到灌装站的空容器中;

(1)使用机器将氧气从容器中抽出,并用氮气代替;

(1)在被冲洗的氮气逸出容器之前,用氮气冲洗罐封口机将容器紧密密封;

(1)密封的容器装在大箱子里,然后运到便利店和杂货店。

装有氮气的容器有助于保护包装在其中的易碎食品,直到消费者打开容器为止。打开容器后,氮气会逸出,大约20%的氧气将其替换。这意味着氮气所提供的保护现已消失。食物将开始变质,油脂将变酸。保持容器密闭可以帮助保持食物的新鲜度。或者,您可以将其放入可重新密封的容器中,然后放入冰箱。但是,最好在打开加工食品后立即食用。

3.确定保存食物所需氮素时要考虑的因素

保存食物所需的氮量不会总是相同的。您需要考虑很多与气调包装技术一起使用的因素。但通常来说,以下是您必须考虑的3个主要因素。

(1)食物的保质期

与货架稳定的食品(如干豆和蜂蜜)相比,迅速变质的食品显然需要更多的氮来保存它们。

(2)包装类型

您的包装容器有多坚固?它们是否多孔并且容易破裂?还是它们坚实而密实?还要检查是否有气体从容器中逸出。

(3)存储类型

请注意您的存储方法中的条件。您要将产品存储在空旷的架子上,还是要使它们保持冷冻或冷藏状态?对于要在室温下存储的食品,您将需要更多的氮气。

4.氮气冲洗包装在哪里使用?

氮气冲洗包装被广泛用于包装新鲜的肉类,水果和蔬菜。但是,它在啤酒和咖啡行业中的使用也在增加。另外,近来使用氮气酿造的咖啡产品非常流行。尽管有些人可能会质疑用氮气吹扫的咖啡产品是否安全。

对于饮料制造商,将氮气引入其产品时,他们需要满足特定的纯度水平。此外,他们还需要确保所使用的气体没有任何污染。氮气冲洗包装 是改变容器内气氛的一种好方法,这样您可以保持产品的新鲜度并延长其保质期。但是,此方法所需的氮气量取决于您的应用。因此,您将需要执行反复试验的方法以找出使食品具有最佳保质期的理想用量。您还可以在创兆宝智能包装设备中找到理想的包装机。

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